Recette Zytho Lo NZ DDH DIPA
- 6 juin 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 kg | Malt Finest Maris Otter | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 84.6 % | - |
| 1 kg | Malt Vienna | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 7.7 % | - |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 7.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Ekuanot | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 42 | - |
| 50 g | Ekuanot | Pellets | 14.0 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 3 | - |
| 60 g | Riwaka | Pellets | 5.3 % | Hors flamme | 10 minutes / 80°C | 1.3 | - |
| 100 g | Motueka | Pellets | 7.0 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| 100 g | Riwaka | Pellets | 5.3 % | Houblonnage à cru | 7 jours | 0 | - |
| 100 g | Motueka | Pellets | 7.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 100 g | Riwaka | Pellets | 5.3 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 50 g | Simcoe | Cryo | 24.7 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 11.25 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 44 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | - |
| 22 g | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 21 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 49.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.062
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 50 g de Ekuanot
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 50 g de Ekuanot, 60 g de Riwaka
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
