Recette black IPA

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.005

Couleur

60 EBC

Amertume

74 IBU

Ratio IBU/DI

1.17

Alcool

7.7 %

Coût total

21.94 €

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	castle malting Pale Ale	Grains	Empâtage	8 EBC	47.6 %	4.2 €
3 kg	PILS	Grains	Empâtage	3 EBC	47.6 %	4.2 €
300 g	castle black malt	Grains	Empâtage	1300 EBC	4.8 %	0.92 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	idaho 7	Pellets	13.3 %	Ébullition	60 minutes	45.8	2.1 €
20 g	idaho 7	Pellets	13.3 %	Ébullition	30 minutes	22.2	1.4 €
10 g	idaho 7	Pellets	13.3 %	Hors flamme	60 minutes	6.8	0.7 €
50 g	Amarillo	Pellets	8.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	3.55 €

Houblonnage à cru : 2.27 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.25 kg	chemiprox	Ébullition	10 minutes	1.87 €
1 unités	élécticité	Ébullition	10 minutes	1.5 €
1 unités	eau de lavage	Ébullition	10 minutes	1.5 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	safale BE 134		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de idaho 7
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 20 g de idaho 7
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 0.25 kg de chemiprox, 1 unités de élécticité, 1 unités de eau de lavage
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de idaho 7
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût