Recette Projet Duvel

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.014

Couleur

7 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.32

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	81.8 %	-
600 g	Sucre de table		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	8.9 %	-
250 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	3.7 %	-
250 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	3.7 %	-
126 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Ébullition	60 minutes	14.6	-
20 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
20 g	Citra	Pellets	12.9 %	Ébullition	5 minutes	5.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
1 g	Poivre noir	Ébullition	5 minutes	-
1 g	Clous girofle	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	BE-256 Safebrew Abbey Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 600 g de Sucre de table, 20 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 2 g de Graine de coriandre, 1 g de Poivre noir, 1 g de Clous girofle
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût