Recette Noël 2019

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.013

Couleur

30 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.2 kg	Malt Pilsen Bio	Malterie Soufflet	Grains	-	4 EBC	75.9 %	-
1.3 kg	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	19 %	-
250 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	3.6 %	-
100 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Summit	Pellets	18.1 %	Ébullition	60 minutes	15.3	-
25 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	6.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 unités	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Irish moss	Ébullition	10 minutes	-
13 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
12.5 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	BE-134 SafAle		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Summit
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Mandarina Bavaria, 5 unités de Clou de girofle, 5 g de Irish moss, 13 g de Graine de coriandre, 1 unités de Bâton de cannelle, 12.5 g de Racine de gingembre, 30 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût