Recette Belgium Kitchen batch

24 juin 2022

Style : Pale Ale Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 6.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 68.4 %

Densité initiale

1.074

Densité finale

1.015

Couleur

36 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

7.7 %

Coût total

Premier brassin a la montagne (1200m d'altitude) donc j'ai un peu galéré avec les températures, pas moyen d'atteindre les 100° donc l'ébullition s'est faite à 96° mais du coup j'ai trop attendu avant de lancer le timer et j'ai évaporé plus que prévu.
La bière doit sûrement avoir pris 1% d'alcool supplémentaire. J'ai pas les outils ici pour les mesures.

Fermentation super flash avec cette Belgian yeast, mise en bouteille après 5j. On part pour une vingtaine de jours en bouteille a ~20°c
Puis 7j au frigo (début le 20/07/22) pour une première dégustation en famille autour de fin juillet

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.2 kg	Malt Pilsen 2RP		Grains	Empâtage	3 EBC	56.6 %	-
800 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	37.7 %	-
120 g	Sucre de canne Brun		Sucre	Empâtage	100 EBC	5.7 %	-
	Ajouter 20 min avant fin ébullition