Recette Mon petit poney aipa

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

15 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.97

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.1 kg	Pale Ale		Grains	-	8 EBC	82 %	-
350 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	13.7 %	-
110 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Simcoe	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	10.8	-
3 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	10.5	-
4 g	Citra	Pellets	11.7 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-
4 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	5	-
6 g	Simcoe	Pellets	12.3 %	Hors flamme	10 minutes	3.5	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes	8.4	-
13 g	Citra	Pellets	11.7 %	Hors flamme	5 minutes	3.9	-
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Citra	Pellets	11.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 6.4 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 3.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 6.5 L d'eau à 78.0°C