la-baf

@la-baf

Membre Premium

la BAF, La Brasserie Associative de Figuerolles. Depuis 2013, les Baffeurs et les Baffeuses partagent leur amour de la bière. À la BAF, on brasse des bières et des gens !

www.la-baf.org

77

Recettes

104

Abonnés

Copier la recette

Sauvegarder

Recette FrontifBAF

30 octobre 2019

Style : Blonde Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 90.0 L
Efficacité d'empâtage : 70 %
Efficacité de la brasserie : 70 %

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

43 IBU

Ratio IBU/DI

0.79

Alcool

5.4 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Pilsner	Grains	-	3 EBC	43.5 %	-
8 kg	Froment Blond (Malt)	Grains	-	2 EBC	34.8 %	-
3 kg	Vienna (Malt)	Grains	-	6 EBC	13 %	-
2 kg	Avoine, flocons	Grains	-	1 EBC	8.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Columbus	Cônes	14.0 %	Ébullition	60 minutes	18.4	-
50 g	Magnum	Cônes	14.0 %	Ébullition	60 minutes	18.4	-
50 g	Cascade	Cônes	6.0 %	Ébullition	10 minutes	2.7	-
50 g	Saaz	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	1.8	-
50 g	Tettnang	Cônes	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.3	-
50 g	Simcoe	Cônes	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
150 g	Amarillo	Cônes	9.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
50 g	Centennial	Cônes	10.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.78 g/l

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 0.0

Concasser les grains
Faire chauffer 57.5 L d'eau à 74.4°C
Palier Empâtage à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 21.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 47.1 L d'eau