Recette London Fog (10L)

1 novembre 2019

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 10.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 68.3 %

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.012

Couleur

13 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.78

Alcool

4.1 %

Coût total

Recette de Session Pale Ale inspirée par le style NEIPA : un coté hazy (juteux) et des arômes tropicaux. Comme base de départ je suis parti de cette recette (https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/7538/nom/citra-session-pale-ale) à laquelle j'ai fait les changements suivants :
- Ajout de Malt Cara pour donner un petit coté caramel (inspiration Dead Pony Club de Brew dog)
- Utilisation d'une levure de NEIPA pour obtenir les arômes tropicaux plus prononcés

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	6 EBC	70 %	-
500 g	Flocons d'Avoine	Grains	-	1 EBC	25 %	-
100 g	Cara Munich type 2	Grains	-	120 EBC	5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	Citra	Pellets	13.3 %	Hors flamme	20 minutes	18.5	-
17 g	Mosaic	Pellets	10.7 %	Hors flamme	20 minutes	14.9	-
7 g	Citra	Pellets	13.3 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
7 g	Mosaic	Pellets	10.7 %	Houblonnage à cru	20 jours	0	-
13 g	Mosaic	Pellets	10.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
13 g	Citra	Pellets	13.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-