Recette Brut IPA

Densité initiale

1.040

Densité finale

1.000

Couleur

5 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	80.9 %	-
1.3 kg	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	19.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
27 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.4 %	Pré-ébullition	30 minutes	13.8	-
25 g	Cascade, New Zealand	Pellets	7.4 %	Hors flamme	15 minutes / 77°C	1.2	-
12 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Fermenteur #1
12 g	Mosaic	Pellets	10.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Fermenteur #1
24 g	Ekuanot Cryo	Pellets	20.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Fermenteur #2
6 g	Saaz	Pellets	3.7 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Fermenteur #3

Houblonnage à cru : 1.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 ml	WLE4100 Ultra Ferm	Empâtage	90 minutes	-
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
27 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
50.0	1.2	38.5	75.4	75.4	37.8

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.2

Ajout des enzymes après 30 minutes après le début de l'empâtage, puis celui-ci continue pour 90 minutes.

Volume d'ébullition : 43 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Ajouter les : 27 g de Cascade, New Zealand
Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Nutriments pour levure
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût