Recette Ambrée Belge
- 2 novembre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.3 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 6 EBC | 60.5 % | - |
| 700 g | Malt Pilsen 2RP | Les maltiers | Grains | - | 4 EBC | 18.4 % | - |
| 600 g | Malt Munich | Les maltiers | Grains | - | 30 EBC | 15.8 % | - |
| 200 g | Malt Melanoidine | Les maltiers | Grains | - | 60 EBC | 5.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 g | Aramis | Pellets | 5.3 % | Ébullition | 60 minutes | 15.6 | - |
| 16 g | Willamete | Pellets | 4.5 % | Ébullition | 10 minutes | 4.3 | - |
| 6 g | Aramis | Pellets | 5.3 % | Ébullition | 10 minutes | 1.9 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 9 g | Belgian abbey Belgian Abbey | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 8.1
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 9.5 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 14.1 L d'eau à 75.0°C
17,5 L + 6,5L rincage
Volume d'ébullition : 20.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 16 g de Aramis
-
Minuteur 50 minutes
-
Ajouter les : 16 g de Willamete, 6 g de Aramis
-
Minuteur 10 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
