Recette ambeer Noel

Densité initiale

1.097

Densité finale

1.025

Couleur

46 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.18

Alcool

9.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	33.8 %	-
2.3 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	33.8 %	-
700 g	malt cara Belge	weyermann	Grains	-	30 EBC	10.3 %	-
700 g	Malt car Ruby	malterie du chateau	Grains	-	50 EBC	10.3 %	-
500 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	-	150 EBC	7.4 %	-
300 g	Malt Cara gold	malterie du chateau	Grains	-	120 EBC	4.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	12.8	-
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	15 minutes	2.9	-
10 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Hors flamme	20 minutes	1.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
5 unités	Clous de girofle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.2	8.8	14.6	44.1	23.0	212.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.074

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Amarillo
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Écorce d'orange amère, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 5 g de Racine de gingembre, 5 unités de Clous de girofle
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Fuggle
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût