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Recette 1er biere

  • 1 août 2022
  • Style : Blonde Belge
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 50.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 71.1 %
Densité initiale
1.060
Densité finale
1.019
Couleur
11 EBC
Amertume
8 IBU
Ratio IBU/DI
0.15
Alcool
5.4 %
Coût total
-

débutant dans la bière. 1er essaie (pas encore fait) ouvert a tous commentaire pouvant m'aider.

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
10 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains Secondaire - 0 minutes 2 EBC 74.1 % -
2.5 kg Malt Munich II Weyermann Grains Empâtage 22 EBC 18.5 % -
1 kg Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 7.4 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
30 g Cascade Pellets 5.5 % Ébullition 60 minutes 8.7 -
30 g Citra Pellets 12.5 % Ébullition 0 minutes 0 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
50 g Graine de coriandre Ébullition 0 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
60 g M84 Bohemian Lager Yeast Mangrove Jack's Sèche -
Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca2+ Mg2+ Na+ SO42- Cl- HCO3-
114.0 3.0 15.3 36.0 34.4 278.0
Calculer le profil de l'eau de brassage

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 78°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 44.2 L d'eau à 78.0°C

Volume d'ébullition : 65.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.012

Densité après ébullition : 1.016

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 30 g de Cascade
  •  
    Minuteur 60 minutes
  •  
    Ajouter les : 30 g de Citra, 50 g de Graine de coriandre
  •  
    Minuteur 0 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 15 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 15 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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