Recette Ambrée Miel

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.012

Couleur

24 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.25

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	46.6 %	-
2 kg	Malt Munich II	Weyermann	Grains	-	25 EBC	31.1 %	-
850 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	13.2 %	-
300 g	Malt biscuit	Malterie du château	Grains	-	50 EBC	4.7 %	-
135 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	2.1 %	-
	Ajouté à l’embouteillage, 5 g/L
100 g	Malt Special B MD	Dingemans	Grains	-	325 EBC	1.6 %	-
54 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	0.8 %	-
	Ajouté à l’embouteillage, 2 g/L

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	11.9	-
5 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	1	-
5 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	0.7	-
5 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	0.5	-
5 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	0.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

24 nov. 2022

Le Roublon

Bonjour aurais-tu un retour sur ta recette ? Est-ce que le sucrage avec le miel a bien marché et avait-tu bien le gout de miel ?