Recette Thomalt Punk IPA Clone

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.012

Couleur

20 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

1.04

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	VOLCA10	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	10 EBC	93 %	-
250 g	VOLCARA 50	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	50 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Chinook Bio - Amérisant	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	25.3	-
4 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	9.0 %	Ébullition	30 minutes	5.8	-
12 g	Chinook Bio - Amérisant	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	15.9	-
4 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	9.0 %	Ébullition	15 minutes	3.7	-
17 g	Chinook Bio - Amérisant	Pellets	13.0 %	Hors flamme	5 minutes / 90°C	4.2	-
4 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	9.0 %	Hors flamme	5 minutes / 90°C	0.7	-
8 g	Simcoe Bio - Amérisant	Pellets	13.0 %	Hors flamme	5 minutes / 90°C	2	-
8 g	Nelson Sauvin Bio - Aromatique	Pellets	12.0 %	Hors flamme	5 minutes / 90°C	1.8	-
29 g	Chinook Bio - Amérisant	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
29 g	Amarillo Bio - Dual	Pellets	9.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
23 g	Simcoe Bio - Amérisant	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
12 g	Nelson Sauvin Bio - Aromatique	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.75 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
43.0	6.8	7.3	22.7	14.4	215.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 15.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 12 g de Chinook Bio - Amérisant, 4 g de Amarillo Bio - Dual
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 12 g de Chinook Bio - Amérisant, 4 g de Amarillo Bio - Dual
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 17 g de Chinook Bio - Amérisant, 4 g de Amarillo Bio - Dual, 8 g de Simcoe Bio - Amérisant, 8 g de Nelson Sauvin Bio - Aromatique
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût