Recette SMASH Maris Otter
- 23 août 2022
Smash Maris Otter / Willamette simple et modérément houblonnée, pour apprécier les saveurs du malt.
Correction eau :
https://www.moneaudebrassage.fr/?departement=974&commune=La%20R%C3%A9union%20-%20SAINT-LEU&quartier=Bras%20Mouton%2C%20Colima%C3%A7ons%2C%20La%20Fontaine%2C%20Piveteau%2C%20Pointe%20des%20Ch%C3%A2teaux&beerstyle=18A%20-%20Blonde%20Ale&volume=8.8&volumeRincage=19&CaSO4=56.81818181818181&malts=%5B%5B29,3.5%5D%5D&acids=%7B%22mash%22:%5B%7B%22acidId%22:0,%22acidName%22:%22Acide%20lactique%2080%25%22,%22acidVolume%22:3.2999999546767183%7D%5D,%22sparge%22:%5B%7B%22acidId%22:0,%22acidName%22:%22Acide%20lactique%2080%25%22,%22acidVolume%22:1.3100000000000105%7D%5D%7D&pHMash=5.40&pHSparge=5.80
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Finest Pale Ale Marris Otter | Simpsons | Grains | Empâtage | 5 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Willamette | Cônes | 5.8 % | Ébullition | 60 minutes | 9.5 | - |
| 12 g | Willamette | Cônes | 5.8 % | Ébullition | 15 minutes | 7.1 | - |
| 12 g | Willamette | Cônes | 5.8 % | Ébullition | 5 minutes | 2.7 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 0.5 g | Sulfate de calcium (Gypse) - EMPATAGE | Empâtage | 60 minutes | - |
| 1 g | Sulfate de calcium (Gypse) - RINCAGE | Empâtage | 60 minutes | - |
| 3.3 ml | Acide lactique - Empatage | Empâtage | 60 minutes | - |
| 1.3 ml | Acide lactique - RINCAGE | Empâtage | 60 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Nottingham Yeast | Lallemand | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 71%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 8.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 19 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 22.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.035
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 7 g de Willamette
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 12 g de Willamette
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 12 g de Willamette
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
