Recette Black IPA Akua
- 24 août 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.4 kg | Malt Vienna | Weynermann | Grains | Empâtage | 11 EBC | 53.2 % | - |
| 838 g | CaraMunich T1 | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 80 EBC | 13.1 % | - |
| 817 g | Munich Type II | Weyermann | Grains | Empâtage | 20 EBC | 12.8 % | - |
| 713 g | Malt CaraBelge | Crisp | Grains | Empâtage | 30 EBC | 11.1 % | - |
| 418 g | Malt Carafa Special III | Weyermann | Grains | Empâtage | 1400 EBC | 6.5 % | - |
| 210 g | Malt Pilsner Extra Pale Premium | Weyermann | Grains | Empâtage | 2 EBC | 3.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.8 g | Chinook | Pellets | 11.3 % | Ébullition | 60 minutes | 26.3 | - |
| 18.8 g | Chinook | Pellets | 11.3 % | Ébullition | 20 minutes | 14.8 | - |
| 37.5 g | Chinook | Pellets | 11.3 % | Ébullition | 5 minutes | 9.4 | - |
| 23 g | Chinook | Pellets | 11.3 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 31 g | Styrian Goldings | Cônes | 13.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 42 g | Citra | Pellets | 6.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.80 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 33 g | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 14.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 25 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 18.8 g de Chinook
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 18.8 g de Chinook
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 37.5 g de Chinook
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
