Recette American Pale Ale V2

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.012

Couleur

10 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.4 %

Coût total

Volume avant ébullition 25 l après 19l dans le fermenteur
DF 1016
DH le 4/09
Mise en bouteille le 10/09

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	BEST Pale Ale		Grains	Empâtage	5 EBC	90.9 %	-
500 g	Malt de blé		Grains	Empâtage	3 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
13.2 g	Columbus (CTZ)	Pellets	13.2 %	Ébullition	60 minutes	22.3	-
5.4 g	Cascade	Pellets	6.1 %	Ébullition	10 minutes	1.4	-
12 g	Citra	Cônes	13.9 %	Ébullition	10 minutes	6.5	-
50 g	Cascade	Cônes	6.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
50 g	Citra	Pellets	13.9 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH : 5.8

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 13.2 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5.4 g de Cascade, 12 g de Citra, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût