Recette Saison Récolte

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.001

Couleur

5 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

6.4 %

Coût total

8.87 €

Harvest Ale avec les houblons du jardin. Le houblon frais donne un coté très végétal et résineux à la bière, très original.
Présentée au BHA

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	76.4 %	3.73 €
1 kg	Malt de froment		Grains	Empâtage	1 EBC	18.2 %	0.74 €
300 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	5.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Target	Cônes	11.0 %	Ébullition	60 minutes	13.9	0.4 €
150 g	Willamette	Cônes	2.0 %	Ébullition	5 minutes	7	-
	houblon frais, alpha reduit
150 g	Willamette	Pellets	2.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	6.4	-
	houblon frais, alpha reduit

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
7 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	M29 French Saison	Mangrove Jack's	Sèche	4 €

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Target
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5 g de Nutriments pour levure, 7 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 150 g de Willamette
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 150 g de Willamette
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût