Recette IPA Cascade frais
- 28 août 2022
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 kg | VOLCA 10 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 10 EBC | 71.2 % | 27.66 € |
| 4 kg | VOLCARA 50 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 50 EBC | 13.6 % | 6.59 € |
| 3 kg | Malt Avoine (Oat) Bio | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 2 EBC | 10.2 % | 6.46 € |
| 1 kg | Sucre de table | Sucre | Ébullition - 15 minutes | 1 EBC | 3.4 % | - | |
| 500 g | Volca' Torref 50 | Malterie des Volcans | Grains | Empâtage | 50 EBC | 1.7 % | 0.93 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 g | Cascade | Cônes | 5.0 % | Ébullition | 60 minutes | 22.6 | 77 € |
| 1000 g en frais | |||||||
| 300 g | Cascade | Cônes | 5.0 % | Ébullition | 10 minutes | 11.4 | 115.5 € |
| 1500 g en frais | |||||||
| 300 g | Cascade | Cônes | 5.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 4.1 | - |
| 1500 g en frais | |||||||
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 60 g | S-04 SafAle English Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 85.5 L d'eau à 72.0°C
-
Palier Saccharification 1 à 66°C pendant 90 minutes
-
Palier Mash out à 78°C pendant 5 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 70.8 L d'eau à 78.0°C
Volume d'ébullition : 120.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 200 g de Cascade
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 1 kg de Sucre de table
-
Minuteur 5 minutes
-
Ajouter les : 300 g de Cascade
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 300 g de Cascade
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
