Recette BLONDE ALE ☆ EPONA BEERS ☆

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.009

Couleur

7 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.46

Alcool

4.2 %

Coût total

13.01 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	VOLCAPILS BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	100 %	9.84 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
21 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.7 %	Ébullition	60 minutes	10.8	0.57 €
22 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	2.7 %	Ébullition	60 minutes	6.5	0.44 €
25 g	Styrian Golding (Savinja Golding)	Pellets	2.7 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	1.6	0.5 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.35 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	1.31 €

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 23 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 15 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash-Out à 78°C pendant 2 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 1.1 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 33.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.034

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 21 g de Hallertauer Mittelfrueh, 22 g de Styrian Golding (Savinja Golding)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 6 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Styrian Golding (Savinja Golding)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût