Recette Triple belge davy

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.009

Couleur

14 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

8.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.29 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	66.4 %	-
570 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	8.8 %	-
570 g	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	8.8 %	-
570 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	8.8 %	-
290 g	Caramel pale	Viking	Grains	Empâtage	8 EBC	4.5 %	-
170 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	2.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
34 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	22.9	-
14 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3	-
11 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
25.7 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
5.7 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 34 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 14 g de Cascade, 11 g de Hallertauer Mittelfrueh, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 25.7 g de Écorce d'orange douce, 5.7 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût