Recette IPA_Courtisols_2

Densité initiale

1.076

Densité finale

1.016

Couleur

19 EBC

Amertume

98 IBU

Ratio IBU/DI

1.30

Alcool

7.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	85.7 %	-
500 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	7.1 %	-
500 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Cascade	Pellets	6.5 %	Ébullition	60 minutes	38.8	-
50 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	10 minutes	15.3	-
100 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Ébullition	10 minutes	26.4	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	8.4	-
80 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Hors flamme	10 minutes / 90°C	9.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Aramis, 100 g de Barbe Rouge, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Citra, 80 g de Barbe Rouge
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût