Recette Farmhouse One

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.004

Couleur

13 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.32 kg	Pilsen MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	72 %	-
480 g	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	9 EBC	8 %	-
480 g	Wheat MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	8 %	-
480 g	Biscuit MD	Dingemans	Grains	Empâtage	60 EBC	8 %	-
240 g	Sucre de canne roux	Misc	Sucre	Ébullition - 10 minutes	15 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Fuggles	Pellets	5.9 %	Pré-ébullition	60 minutes	22.6	-
30 g	Styrian Goldings	Pellets	3.5 %	Ébullition	10 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
24 g	Farmhouse Farmhouse	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
88.5	2.0	26.6	103.2	100.0	50.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 32.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Ajouter les : 30 g de Fuggles
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 240 g de Sucre de canne roux, 30 g de Styrian Goldings, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût