Recette Red IPA 1

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.014

Couleur

28 EBC

Amertume

64 IBU

Ratio IBU/DI

1.10

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	malt'in pott	Grains	-	6 EBC	85.5 %	-
500 g	Malt Carared		Grains	-	50 EBC	8.5 %	-
250 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	4.3 %	-
100 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Ébullition	60 minutes	41	-
15 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Ébullition	15 minutes	6.7	-
15 g	Cascade	Pellets	7.8 %	Ébullition	15 minutes	7	-
15 g	Cascade	Pellets	7.8 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-
15 g	Amarillo	Cônes	8.7 %	Ébullition	10 minutes	5.1	-
40 g	Cascade	Pellets	7.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
25 g	Amarillo	Cônes	7.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.25 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 66%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 17.9 L d'eau à 53.8°C
Palier Protease+ peptidase à 50°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 10.5 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
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