Recette #23. Patience et longueur de temps valent mieux que force ni que rage.

Densité initiale

1.083

Densité finale

1.021

Couleur

14 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

8.1 %

Coût total

Resucrage 7 g/L

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	71.4 %	-
1 kg	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	11.9 %	-
700 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	8.3 %	-
400 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	4.8 %	-
300 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
45 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	80 minutes	27	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	9.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-
11 g	- London	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.4 L

Temps d'ébullition : 80 minutes

Densité avant ébullition : 1.059

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 45 g de Cascade
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 15 g de Cascade, 25 g de Citra, 5 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût