Recette RED IPA

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.019

Couleur

15 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

5.9 %

Coût total

15.56 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Maris Otter	Dingermans	Grains	Empâtage	4 EBC	75.8 %	-
700 g	Pale Ale	Soufflet	Grains	Empâtage	5 EBC	10.6 %	0.7 €
300 g	Malt Honey	Chateau	Grains	Empâtage	80 EBC	4.5 %	0.48 €
300 g	Carabelge	Weyermann	Grains	Empâtage	33 EBC	4.5 %	1.17 €
300 g	Sucre de table		Sucre	Ébullition	1 EBC	4.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Barbe Rouge	Pellets	11.1 %	Ébullition	60 minutes	19.3	0.84 €
35 g	Barbe Rouge	Pellets	11.1 %	Ébullition	5 minutes	8	1.96 €
35 g	Elixir	Pellets	9.6 %	Ébullition	5 minutes	6.9	1.26 €
35 g	Barbe Rouge	Pellets	11.1 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	6.3	1.96 €
35 g	Elixir	Pellets	9.6 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	5.4	1.26 €
40 g	Barbe Rouge	Pellets	11.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	2.24 €
40 g	Elixir	Pellets	9.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	1.44 €

Houblonnage à cru : 3.64 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5.7 g	Acide lactique	Empâtage	60 minutes	-
0.8 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	60 minutes	-
2.5 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
4.2 g	Chlorure de calcium	Empâtage	60 minutes	-
0.35 g	Sel	Empâtage	60 minutes	-
5.6 g	Chlorure de calcium	Empâtage	0 minutes	-
0.48 g	Sel	Empâtage	0 minutes	-
1.2 g	Sulfate de calcium (Gypse)	Empâtage	0 minutes	-
3.2 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	0 minutes	-
4.8 g	Acide lactique	Empâtage	0 minutes	-
300 ml	Sirop de sureau	Ébullition	5 minutes	-
	Sirop de sureau 300g de sucre pour 450 ml

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	2.25 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
76.3	20.0	21.1	133.0	170.0	197.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.4 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Barbe Rouge
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 35 g de Barbe Rouge, 35 g de Elixir, 300 ml de Sirop de sureau
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 300 g de Sucre de table
Minuteur minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 35 g de Barbe Rouge, 35 g de Elixir
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût