Recette Hardcore IPA

Densité initiale

1.088

Densité finale

1.019

Couleur

25 EBC

Amertume

461 IBU

Ratio IBU/DI

5.24

Alcool

9.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.4 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	91.7 %	-
380 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	4.7 %	-
290 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
214 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.9 %	Ébullition	75 minutes	375.6	-
	30,8g d'extrait de columbus remplacé par 194,8g de pellets Columbus, et 19,2g de pellet Columbus comme dans une recette classique
19.2 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Ébullition	30 minutes	18	-
19.2 g	Centennial	Pellets	8.5 %	Ébullition	30 minutes	12.2	-
19.2 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.9 %	Ébullition	30 minutes	22.7	-
19.2 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Ébullition	15 minutes	11.2	-
19.2 g	Centennial	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	7.6	-
19.2 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.9 %	Ébullition	15 minutes	14.2	-
76.9 g	Amarillo	Pellets	7.3 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
115.4 g	Centennial	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
96.2 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
96.2 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.9 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 19.24 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1272 American Ale II	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.072

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 214 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 19.2 g de Simcoe, 19.2 g de Centennial, 19.2 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 19.2 g de Simcoe, 19.2 g de Centennial, 19.2 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût