Recette IPA ☆ EPONA BEERS ☆

Densité initiale

1.051

Densité finale

1.011

Couleur

18 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.89

Alcool

5.3 %

Coût total

32.42 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	VOLCA 10 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	10 EBC	49.7 %	6.56 €
1.5 kg	VOLCARA 20 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	20 EBC	18.6 %	3.29 €
1 kg	VOLCAPILS BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	12.4 %	1.64 €
1 kg	Sucre Table Blanc	1er Prix	Sucre	Empâtage	0 EBC	12.4 %	0.9 €
550 g	VOLCARA 50 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	50 EBC	6.8 %	1.08 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Chinook	Pellets	12.6 %	Ébullition	60 minutes	17.7	0.72 €
10 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Ébullition	60 minutes	4.1	0.8 €
13 g	Chinook	Pellets	12.6 %	Ébullition	30 minutes	11.2	0.62 €
10 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Ébullition	30 minutes	3	0.8 €
10 g	Nelson Sauvin	Pellets	10.2 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	2	1.26 €
10 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	0.9	0.8 €
15 g	Chinook	Pellets	12.6 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	3.8	0.72 €
10 g	Idaho #7	Pellets	13.4 %	Hors flamme	15 minutes / 90°C	2.7	0.5 €
10 g	Amarillo	Pellets	10.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	0.54 €
10 g	Nelson Sauvin	Pellets	10.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.26 €
10 g	Cascade	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	0.55 €
30 g	Ahtanum	Pellets	4.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	2.4 €
10 g	Chinook	Pellets	12.6 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	0.48 €
35 g	Idaho #7	Pellets	13.4 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.75 €
20 g	Brewer's Gold	Pellets	12.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.46 €
32 g	Triskel	Pellets	3.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	1.28 €

Houblonnage à cru : 5.23 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.18 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	2.83 €

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 21.2 L d'eau à 72.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 70 minutes
Faire chauffer 8.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 2 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 16.1 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 15 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 13 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Nelson Sauvin, 10 g de Ahtanum, 15 g de Chinook, 10 g de Idaho #7
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût