Recette Blanche du Marchais Bouin

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.3 kg	Pilsner	Grains	Empâtage	2 EBC	43.9 %	-
3.5 kg	Malt de blé clair	Grains	Empâtage	4 EBC	35.7 %	-
1.5 kg	Flocons de froment	Grains	Empâtage	2 EBC	15.3 %	-
500 g	Flocons d’avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	5.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
41 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	13.5	-
67 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
43 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
43 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-
40 g	Fleur de Sureau	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23.7 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 56.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 41 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 67 g de East Kent Goldings, 43 g de Graines de coriandres moulues, 43 g de Écorces d’orange douce, 40 g de Fleur de Sureau
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût