Recette Viking La Rouège

Densité initiale

1.038

Densité finale

1.011

Couleur

27 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

3.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.81 kg	HERITAGE 1823 LONDON LAGER MALT	bairds	Grains	-	3 EBC	93.8 %	-
190 g	RED RYE CRYSTAL	Simpsons	Grains	-	260 EBC	4.7 %	-
60 g	Orge torréfié (Roasted Barley)	Crisp	Grains	-	1200 EBC	1.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
8 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	13.5	-
8 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
42 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.17 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1.86 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
16.9 g	M15 Empire Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
77.3	17.5	71.1	189.5	119.3	135.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 8 g de Mosaic
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 8 g de Mosaic, 0.17 g de Nutriments pour levure, 1.86 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 42 g de Mosaic
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût