Recette Christmas brew

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.013

Couleur

48 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.55

Alcool

6.2 %

Coût total

Copiée et adaptée depuis le compte de littlebock ;)

A tester pour l'hiver

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale		Grains	Empâtage	8 EBC	54.6 %	-
2 kg	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	21.9 %	-
1 kg	Malt de Seigle		Grains	Empâtage	7 EBC	10.9 %	-
1 kg	Malt Carared		Grains	Empâtage	50 EBC	10.9 %	-
150 g	Malt Carafa III		Grains	Empâtage	1500 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	5.2	-
20 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Ébullition	5 minutes	4.2	-
30 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	5.6	-
30 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Hors flamme	20 minutes	9.6	-
30 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes	8.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
30 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
7 g	Cannelle en bâton	Ébullition	5 minutes	-
5 g	Racine de gingembre	Ébullition	5 minutes	-
6 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Muscade	Ébullition	5 minutes	-
4 g	Anis étoilé	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
20 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
62.2	0.7	1.2	0.0	0.0	199.5

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 38.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 20 g de Ekuanot, 30 g de Magnum, 30 g de Écorce d'orange douce, 7 g de Cannelle en bâton, 5 g de Racine de gingembre, 6 g de Graine de coriandre, 4 g de Muscade, 4 g de Anis étoilé
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Ekuanot, 30 g de Magnum
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût