Recette IS Chipotle Habanero

Densité initiale

1.106

Densité finale

1.024

Couleur

155 EBC

Amertume

79 IBU

Ratio IBU/DI

0.75

Alcool

10.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	72.9 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.4 %	-
500 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	5.2 %	-
400 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	4.2 %	-
400 g	BEST Chocolate	BESTMALZ	Grains	Empâtage	900 EBC	4.2 %	-
300 g	BEST Roasted Barley	BESTMALZ	Grains	Empâtage	1300 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Nugget	Pellets	12.5 %	Ébullition	60 minutes	79.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Piment habanero tranché (hors flamme)	Ébullition	20 minutes	-
2 unités	Chipotle (hors flamme)	Ébullition	20 minutes	-
2 unités	Piment Chipotle	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Piment habanero	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	- Nottingham Yeast	Lallemand	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 6.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.077

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Nugget
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 2 unités de Piment habanero tranché (hors flamme), 2 unités de Chipotle (hors flamme)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 2 unités de Piment Chipotle, 2 unités de Piment habanero
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût