Recette Porter Chipotle Habanero

Densité initiale

1.087

Densité finale

1.019

Couleur

111 EBC

Amertume

74 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

8.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.5 kg	BEST Pale Ale	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	78.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	6 %	-
500 g	BEST Melanoidin	BESTMALZ	Grains	Empâtage	70 EBC	6 %	-
300 g	Malt Carafa Special I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	3.6 %	-
300 g	BEST Chocolate	BESTMALZ	Grains	Empâtage	900 EBC	3.6 %	-
200 g	BEST Roasted Barley	BESTMALZ	Grains	Empâtage	1300 EBC	2.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
46 g	Magnum	Pellets	12.1 %	Ébullition	90 minutes	74	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 unités	Piment habanero tranché (hors flamme)	Ébullition	20 minutes	-
2 unités	Chipotle (hors flamme)	Ébullition	20 minutes	-
2 unités	Piment Chipotle	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Piment habanero	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
37 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 6.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.4 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.063

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 46 g de Magnum
Minuteur 70 minutes
Ajouter les : 2 unités de Piment habanero tranché (hors flamme), 2 unités de Chipotle (hors flamme)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 2 unités de Piment Chipotle, 2 unités de Piment habanero
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût