Recette Blanche de soif (amicale)

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.47

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	50 %	-
2.8 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Cascade, New Zealand	Cônes	7.0 %	Ébullition	60 minutes	8.7	-
15 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	7.4	-
10 g	Cascade, New Zealand	Cônes	7.0 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-
20 g	Cascade, New Zealand	Cônes	7.0 %	Ébullition	5 minutes	2.6	-
30 g	Cascade, New Zealand	Cônes	7.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 unités	jus de itron	Empâtage	60 minutes	-
10 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
22 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
18 g	Ecorce de citron	Ébullition	10 minutes	-
3 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
12 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
68.0	12.0	11.0	88.0	15.0	164.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Simcoe, 10 g de Cascade, New Zealand, 10 g de Graine de coriandre, 22 g de Écorce d'orange douce, 18 g de Ecorce de citron, 3 g de Nutriments pour levure, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 12 g de Racine de gingembre
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Cascade, New Zealand
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût