Recette Stout tonka

Densité initiale

1.053

Densité finale

1.012

Couleur

61 EBC

Amertume

30 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

5.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	62.4 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	17.8 %	-
750 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	Empâtage	120 EBC	13.4 %	-
360 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	6.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Brewer's Gold	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	10.7	-
20 g	Golding, New Zealand	Pellets	4.2 %	Ébullition	60 minutes	10.6	-
10 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	9.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
15.0	7.8		7.7

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold, 20 g de Golding, New Zealand, 10 g de Challenger
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût