Recette Blanche épicé citra IPA

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

22 IBU

Ratio IBU/DI

0.48

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	57.1 %	-
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	35.7 %	-
1 kg	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	7.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
80 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	6.7	-
150 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	10 minutes	11.3	-
240 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.20 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
70 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
40 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 80%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 98.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra, 70 g de Graine de coriandre, 100 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 80 g de Citra
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 150 g de Citra
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût