| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pilsen MD | Dingemans | Grains | - | 3 EBC | 58.8 % | - |
| 2 kg | Malt Wheat MD | Dingemans | Grains | - | 3 EBC | 39.2 % | - |
| 100 g | Malt Acide (Acidulated) | Weyermann | Grains | - | 4 EBC | 2 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertau Magnum | Pellets | 14.0 % | Ébullition | 60 minutes | 16.9 | - |
| 40 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Hors flamme | 15 minutes / 70°C | 1.8 | - |
| 20 g | Saaz | Pellets | 3.8 % | Hors flamme | 15 minutes / 70°C | 0.4 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Nutriments pour levure | Ébullition | 15 minutes | - |
| 4 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
| 3.36 kg | Myrtilles | Secondaire | 7 jours | - |
| Achetées surgelées, passées au blender pour obtenir une purée et pasteurisée pendant 15 minutes à 65°C avant d'être refroidies et ajoutées au fermenteur. | ||||
| 2 unités | Bâton de cannelle | Secondaire | 7 jours | - |
| Ou 5g de cannelle en poudre via une infusion pendant 15 minutes dans de l'eau bouillantes | ||||
| 400 g | Lactose | Secondaire | 7 jours | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 31.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.036