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L'orge Bio de printemps est cultivée à la ferme du Rozay Notre orge est ensuite maltée à Feins (Malterie Bio Chnouff) Nos houblons Bio viennent de la ferme Hysope de Domagné

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Recette Ragamuffin

7 avril 2019

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 500.0 L
Efficacité d'empâtage : 77 %
Efficacité de la brasserie : 76.1 %

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.015

Couleur

10 EBC

Amertume

34 IBU

Ratio IBU/DI

0.60

Alcool

5.5 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
100 kg	Pale	Malterie Chnouff BIO	Grains	Empâtage	6 EBC	84.7 %	-
15 kg	Blé	Malterie Chnouff BIO	Grains	Empâtage	6 EBC	12.7 %	-
3 kg	Flocons d'Avoine	Malteries SOUFFLET	Grains	Empâtage	1 EBC	2.5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
350 g	Amarillo	Pellets	9.5 %	Ébullition	60 minutes	17.9	-
300 g	Amarillo	Pellets	9.5 %	Ébullition	30 minutes	11.2	-
300 g	Amarillo	Pellets	9.5 %	Ébullition	5 minutes	2.7	-
300 g	Amarillo	Pellets	9.5 %	Hors flamme	15 minutes / 85°C	2.2	-
500 g	Amarillo	Pellets	9.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-