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L'orge Bio de printemps est cultivée à la ferme du Rozay Notre orge est ensuite maltée à Feins (Malterie Bio Chnouff) Nos houblons Bio viennent de la ferme Hysope de Domagné

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Recette Ragdoll

18 avril 2019

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 500.0 L
Efficacité d'empâtage : 77 %
Efficacité de la brasserie : 77 %

Densité initiale

1.052

Densité finale

1.011

Couleur

15 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.80

Alcool

5.4 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
100 kg	Malt Pale Ale	BIO - Ferme du Rozay	Grains	Empâtage	6 EBC	93.5 %	-
4 kg	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	3.7 %	-
2 kg	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	1.9 %	-
1 kg	Malt Spécial W	Weyermann	Grains	Empâtage	300 EBC	0.9 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
400 g	Chinook BIO - Ferme Hysope	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	24.5	-
200 g	Chinook BIO - Ferme Hysope	Pellets	11.0 %	Ébullition	30 minutes	9	-
400 g	Chinook BIO - Ferme Hysope	Pellets	11.0 %	Ébullition	10 minutes	8.1	-
500 g	Dr. Rudi	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-