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L'orge Bio de printemps est cultivée à la ferme du Rozay Notre orge est ensuite maltée à Feins (Malterie Bio Chnouff) Nos houblons Bio viennent de la ferme Hysope de Domagné

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Recette Lager spalter select

4 mai 2019

Style : Lager Blonde Internationale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Lager
Volume : 250.0 L
Efficacité d'empâtage : 77 %
Efficacité de la brasserie : 77.3 %

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.53

Alcool

4.2 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
19 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	43.2 %	-
10 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	22.7 %	-
5 kg	Flocons de Maïs		Grains	Empâtage	2 EBC	11.4 %	-
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	11.4 %	-
5 kg	Malt Carapils	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	11.4 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Spalter Select	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	14.4	-
50 g	Spalter Select	Pellets	11.0 %	Ébullition	30 minutes	5.2	-
150 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-